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鶏肉と野菜の塩麹焼き
by ernmrn
塩麹だけでかなりの旨味が出ます。前の日に塩麹に漬けておく&野菜を切っておいて、食べる日には焼くだけ簡単!
コツ、ポイント
鶏肉は皮を下にして、弱火からじっくり焼くと脂が出てきます。それが塩麹といい相性です。
材料
鶏もも肉
1きれ
塩麹
適量
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
セブンイレブンで売ってたお惣菜がおいしくて…笑 自分で試してみたら結構簡単でした。
1.
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩麹に漬け込む(小一時間くらいは漬け込むのがいいかも)。
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を並べて、弱火で焼く。表面の色が変わったら裏返す。
3.
細く切った玉ねぎ・にんじんを、鶏肉の上に被せるようにのせる。
4.
酒・みりんをかけて蓋をし、野菜に火が通るまで蒸し焼きにする(玉ねぎが透き通るくらい)。
5.
最後は蓋を取って、軽く水分を飛ばす。出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/6884355
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