とろ〜りチーズにマスタードと白ワインの酸味が合うチーズ焼きです。
コツ、ポイント
いっしょに焼いたトマトは肉にのせて食べるとさわやかなソースになります。
付け合わせ野菜はお好みで、レタスやキュウリ、キャベツの千切り、焼いたズッキーニやマッシュポテトでも。
材料
(3人分)
豚ロース薄切り肉・または厚切りスライス肉
300〜400g
このレシピの生い立ち
チーズ好きの娘のリクエストで作りました。
1.
写真の付け合わせ野菜はサニーレタスとピーマン。ピーマンは縦4つ切りにし、フライパンで塩コショウして両面蒸し焼きにする。
2.
☆マスタードソースは粒マスタードとマヨネーズを混ぜておく。
トマトは縦6つ切りにし、さらに半分に切る。
3.
豚肉はロース薄切りなら2枚重ねで。今回は厚切りスライス肉使用。生姜焼き用でもOK。
4.
豚ロース肉の片面にごく少量の塩コショウをふり、両面に薄く小麦粉をまぶす。
5.
フライパンにオリーブ油を温め、豚肉の塩コショウしていない面を中火で焼いて裏返し、焼けた面にマスタードソースを塗りつける。
6.
肉の上にたっぷりのチーズを乗せ、肉の周りに白ワインをふり、トマトもいっしょに入れて蓋をして蒸し焼きにする。
7.
チーズが溶けたら盛り付ける。フライパンに残った汁はソースになるので付け合わせ野菜にかける。トマトはチーズに乗せて食べる。
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