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ポテトニョッキ
by 株式会社プロフーズ
トマトソース&ゴルゴンゾーラピカンテソースで。所要時間:約40分(生地を休ませる時間をのぞく)、 難易度:★☆☆☆☆
コツ、ポイント
《カプート》パスタフレスカ・エ・ニョッキで作る簡単!本格的なもちもちポテトニョッキ。 トマトソースやゴルゴンゾーラピカンテソースと一緒に。
材料
(2人分)
■
[ ポテトニョッキ ]
じゃがいも
100g
《カプート》パスタフレスカ・エ・ニョッキ(小麦粉)
40g
全卵
10g
塩
少々
パルメザンチーズ
大さじ1(6g)
■
[ トマトソース ] ※余ったソースはパスタやオムレツなどにお使いください。
《ソル・レオーネ》ダイストマト
1パック
《カゴメ》オニオンソテー30
2個
おろしにんにく
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
《マスコットフーズ》ハーブブイヨン
1袋
砂糖
5g
《GABAN》パセリ(みじん切り)
少々
塩こしょう
少々
■
[ ゴルゴンゾーラピカンテソース ]
《世界チーズ》ゴルゴンゾーラピカンテ
25g
《中沢乳業》フレッシュクリーム(純正クリーム)45%
75g
このレシピの生い立ち
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1.
こちらの商品を使います!カプート パスタフレスカ・エ・ニョッキ 1kg
2.
使用する小道具 耐熱ボール ラップ マッシャー フォーク フライパン 小鍋
3.
【ポテトニョッキを作る】
4.
じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、耐熱ボールに入れて軽くラップをして600Wのレンジで約2分加熱し、
5.
柔らかくなったらマッシャーで潰す。全卵と塩、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
6.
小麦粉を加え、弾力が出るまで手でこねる。 生地が乾かないようにラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
7.
打ち粉をした台の上で直径約2cmの棒状に伸ばし、約1cm幅にカットして丸める。
8.
生地を楕円状にし、フォークの腹にのせ、軽く押しつぶす。 フォークの先の方から生地をくるんと丸めながらはがす。
9.
たっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、8を中火で茹でる。水面に浮いてきたらさらに約1分茹でる。
10.
【トマトソースを作る】
11.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、おろしにんにくを炒める。
12.
香りが出てきたらオニオンソテースライス30を加え、さらに炒める。
13.
ダイストマトとハーブブイヨン、砂糖を加え、約10分煮詰める。 塩こしょうで味を整え、パセリを加える。
14.
茹で上がったニョッキに絡める。
15.
【ゴルゴンゾーラピカンテソースを作る】
16.
小鍋にフレッシュクリームとゴルゴンゾーラピカンテを入れ、弱火で少しとろみがつくまで煮詰める。茹で上がったニョッキに絡める
https://cookpad.com/recipe/6884588
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