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鶏のスパイシー焼き定食
by メルカードポルトガル
鶏胸肉を大きく薄いそぎ切りにするとボリューム感が出て、しかも早く火が通るので短時間で焼けます♪
コツ、ポイント
ガラムマサラ、最近ではスーパーで買えます。 炒め物やカレーの仕上げに入れると味が複雑になってとてもいいですよ♪
材料
(2人分)
鶏胸肉
2枚
オリーブオイル
大さじ1
■
調味スパイス
小麦粉
大さじ1
カレー粉
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/4
塩
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
パセリ(みじん切り)
小さじ1 ※他のドライハーブなどでもよい
このレシピの生い立ち
家の近くのお店のランチを再現☆ ※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
1.
鶏胸肉は皮を取って(別に焼いて下さい)、薄く大きなそぎ切りにする(だいたい6枚くらい)。
2.
容器に調味スパイスを入れてよく混ぜる。 1.の鶏肉をバットに置いて調味スパイスを全体にまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し鶏肉を入れて焼く。 両面焼いて取り出し、お好みの野菜といっしょにお皿に盛り付ける。
4.
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
5.
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6884744
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