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やみつき!!ゴーヤのおひたし
by ちゅら☆彡
ゴーヤチャンプルよりウマウマ~ あっという間になくなります 冷蔵庫に作り置きすれば、夏の塩分補給にも良いですよ。
コツ、ポイント
ゴーヤは茹ですぎるとシャキシャキ感が無くなるので、茹ですぎないようにしましょう。 塩こんぶ、麺つゆは入れすぎると出来上がりの色が悪くなります
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
塩こんぶ
大さじ1
麺つゆ(3倍)
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
塩
少々
かつおぶし、白ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
夏はゴーヤーをもらう事が多いのですが、なかなかたくさんは食べきれず、いつでもつまんで食べやすいものができないかと作ってみました☆
1.
ゴーヤを縦半分に切る。わたと種をとり、2~3mmにスライスする。
2.
ボールに切ったゴーヤを入れ、塩ひとつまみ(分量外)で塩もみし、5分ほど置く。
3.
鍋に湯をわかし、沸騰したら塩もみしたゴーヤをそのまま入れ、30秒ぐらいゆでる。茹でたら冷水に取り、少し冷ます。
4.
粗熱が取れたらゴーヤをしっかり絞り、別のボールに移す
5.
塩こんぶ、麺つゆ、ごま油で和え、少し置いてから味見をし、塩気が足りなければ塩で整える。
6.
お好みでかつおぶし、白ごまを加えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6884910
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