ぎんなんを大量に入手!そのままにしておくと実が痩せてしまうので、冷凍しておくことにしました。
コツ、ポイント
とにかく、殻を剥いてしまえば、後は楽チン!1個ずつ金鎚で叩くよりは、網状の袋に入れてまとめて叩くと少し楽でした。あくまでも、少しだけね(笑)
このレシピの生い立ち
実家の母がやってたのを思い出してみました。
1.
1個ずつ金鎚で叩いて殻を剥く。今回は網状の袋のまま叩きました。1個ずつするよりは大変じゃなかったかも。
2.
全て殻を剥いてしまう。薄皮が付いていても、気にしない。
3.
ぎんなん と ひたひたの水を入れ、沸騰させながら、お玉の裏で ぎんなんを優しくなでる。
5.
粗方、薄皮が取れたら、水にとり、残りの薄皮を取る。簡単に取れます。
6.
ラップに小分けし、冷凍用保存袋に入れ、冷凍しておく。
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