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蜂蜜漬けレモンで HKM レモンケーキ
by soraのキッチン
レモンの蜂蜜漬け 残ったらどうする? ジュースは飲んじゃったら、HKMで簡単レモンケーキ きな粉も入れて栄養たっぷり
コツ、ポイント
オーブンのバットにお湯を張るとふっくら仕上がります。 パウンドケーキ風にしっかりと焼きたい人はお湯を張らずに普通に焼いてください。 甘いのが好きなら、砂糖か蜂蜜をプラスしてください。
材料
(3〜6人分)
ホットケーキミックス
一袋
きな粉(なくてもいい)
大さじ1
卵
2個
牛乳
150cc(硬さを見て調整)
無塩バター
10g
蜂蜜漬けレモンスライス
10〜20枚(お好みレモンの大きさも見てね)
レモンリキュール(爽やか系・ポッカレモンでもOK)
お好み
このレシピの生い立ち
蜂蜜漬けにしたレモン食べきれず、何かならないかと考えました。
1.
蜂蜜漬けのレモン 飾り用(薄めの方が口当たり良い)6〜9枚別にして、そのほかを細かく刻む。フードプロセッサーでもいい
2.
ボールにHKM(+きな粉)+卵+牛乳+とかしバターを入れ混ぜる。
3.
HKMはメーカーによって量が違うので牛乳で調整。ホットケーキより柔らかめ
4.
それに細切れにしたレモンとリキュール(ポッカレモンとか爽やか系リキュール)を混ぜる
5.
ケーキ型・うちでは揚げ物用バットにクッキングシートを敷いて使います。シートがなければバターを塗って粉を叩いて使えばOK!
6.
上に飾り用レモンを乗せる
7.
オーブン180℃バットにお湯を張ったところにセットして25〜30分焼く。 型に厚みがあれば調整してね
8.
ようじを刺してついてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/6885843
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