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ささげの白和え
by 沖縄市役所市民健康課
「ささげ」とは沖縄市特産の夏野菜です♪沖縄の方言でフーロー豆。1人あたり124kcal、食塩相当量1.1g。by沖縄市
コツ、ポイント
☆今回はささげのみを使った白和えをご紹介いたします。白和えの具材としてはしめじやにんじん、こんにゃくなどもおすすめです。 ☆ささげの硬さによってゆで時間はお好みで調整してください。
材料
(2人分)
ささげ(ゆで)
50g
塩(茹で用)
ひとつまみ
木綿豆腐
150g
砂糖(三温糖)
大さじ1/2
うすくちしょうゆ
大さじ1/2
すりごま
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
1人当たり栄養価 ビタミンA:24㎍ ビタミンC:7mg
1.
材料をそろえます(^^♪
2.
木綿豆腐は水切りします(ざるに30分ほどあげるか、キッチンペーパーでくるみ、レンジ500wで約2分加熱してもできます)
3.
鍋にお湯をわかし、塩を一つまみ入れ、ささげを3分ほど茹でます。
4.
茹であがった③を水にさらし、2~3センチ長さに切ります。
5.
ボウルに②を入れて泡立て器などで混ぜます。(ある程度なめらかになるまで)
6.
⑤に④のささげ、砂糖、うすくちしょうゆ、すりごまを入れて和えます。
7.
器に盛り付けたら出来上がりです(^^♪
https://cookpad.com/recipe/6886043
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