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アバル パヤサム(干し飯のスイーツ)
by Yui_Baba
インド干し飯「ポハ」を使ったスイーツ、簡単でスパイシーですぅ♪
コツ、ポイント
・工程3の干しぶどうは、プクッと膨らむまで炒めます。
材料
(作りやすい分量)
ライスフレーク(干し飯)
1カップ
ギー
小さじ1
カシューナッツ、干しぶどう
各小さじ1
牛乳
1/2カップ
サフラン
ひとつまみ
てん菜糖(なければ砂糖でも可)
大さじ2
カルダモン(パウダー)
小さじ½
ライム果汁(あれば)
小さじ1
このレシピの生い立ち
インドのライス (干し飯)を使ったスイーツ「アバル パヤサム」を甘すぎない、レーズンの甘味を生かしたく、作ってみました。
1.
ライスフレークは水で軽く洗い、ザルにあける。牛乳は耐熱容器に入れ、レンチン600Wで1分程温め、サフランを入れておく。
2.
カシューナッツは粗く刻む。
3.
フライパンにギーを入れ、カシューナッツと干しぶどうを加え、中弱火でカシューナッツが色づき、干しぶどうが膨らむまで炒める。
4.
3をボウルにいったん取り出す。
5.
3のフライパンに1のライスフレークを入れて、ほぐすように炒める。
6.
1のサフラン入り牛乳を加え、ライスフレークをつぶしながら溶かし、ペースト状にしていく。
7.
カルダモンを加え、4のカシューナッツと干しぶどうを戻し入れてざっと混ぜる。
8.
あれば、ライム果汁をかけ、全体をざっと混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6886273
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