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【アーモンドミルク】えびクリームリゾット
by ネネノキッチン
アーモンドミルクで栄養価高く、ヘルシーなクリームリゾットを♩一見中華?なえびとチンゲン菜の組み合わせがクリームと絶妙♩
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん)
1かけ
玉ねぎ(粗みじん)
1/4個
冷凍えび
6尾
チンゲン菜(ざく切り)
1束
アーモンドミルク
200cc
炊いたご飯
300g
塩こしょう
お好みの加減で
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクを使ってヘルシーなリゾットが作りたくて。
1.
食材はレシピの通り切っておく。
2.
フライパンにオリーブ油を引き、弱火でにんにくを炒める。
3.
にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎが少し透明になってきたら、チンゲン菜の茎の部分と、えびを加え、えびの色がピンクになるまで炒める。
5.
アーモンドミルクと炊いたご飯を加えご飯がほぐれるように、アーモンドミルクを沸かしすぎない火で混ぜる。
6.
周りがくつくつするくらい。
7.
チンゲン菜の葉を加え、塩こしょうで味を整える。お好みの加減で味付けしてください♩
8.
アーモンドミルクが写真くらいまで汁気がなくなったら、完成♩
9.
※アーモンドミルクは砂糖不使用のものがおすすめです。
10.
お好みで、上からこしょうや、粉チーズ、ドライハーブなどかけたらより美味しくなりますよ〜♩
https://cookpad.com/recipe/6886786
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