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桃バター
by tapiesのおかん
熟れてる安い桃を沢山買ったので、長く楽しめる方法はないかと思って考えました。甘さやバターはお好みで加減してくださいね
コツ、ポイント
バターを室温に戻しておく事と、しっかり粗熱が取れてからバターを混ぜ込むといい。なるべくバターが溶けないように
材料
桃
2個(400g)
上白糖
100g
無塩バター
100g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
レモンカードやりんごバターも作ってるので、桃でもきっと美味しいのが出来ると思い作ってみました。簡単なので是非
1.
桃の皮を剥いて、一口大にカット
2.
鍋に入れて、上白糖を桃の30%くらい使用(桃にも寄るので少な目で入れて、足らなければ足すがいいと思います)
3.
レモン汁も入れて中火〜弱火でコトコト炊きます。少しアクが出るのでこまめに取ります。 10分ほど炊いたらOKです
4.
熱いうちにブレンダーでつぶします。(熱いので注意!)
5.
粗熱が取れたら無塩バターを2回に分けて投入 バターも桃の30%(量はお好みで…有塩でも大丈夫ですが、おすすめは無塩)
6.
清潔な容器に入れて冷蔵庫へ 右のは桃ドレッシングです。 バターの量で固さは変わります。
https://cookpad.com/recipe/6886962
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