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スイートポテトロールパン♪
by miko23kr
シナモンの香りとさつまいもの優しい甘さが、ふわふわココナッツオイル入りのパン生地にマッチして、とっても美味しいです♪
コツ、ポイント
パン生地にココナッツオイルとメープルシロップを入れることで、ふんわり甘い香りのパンに焼き上がります。
材料
(8個分)
強力粉
160g
全粒粉
20g
薄力粉
20g
ドライイースト
2.5g
牛乳
120g
メープルシロップ(はちみつでも)
大さじ1
ココナッツオイル
20g
塩
3g
☆さつまいも(蒸して皮を除く)
160g
☆てんさい糖(ラカントや砂糖でも)
20g
☆シナモンパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
さつまいもあんパンを作ろうと、さつまいもペーストを作ったけれど、包むのが面倒で、ロールパンに変更(*^ω^*)
1.
生のさつまいも、150mlの水を炊飯器に入れ、炊飯スイッチオン♪ 熱いうちにに皮をむいて、適当にカットします。
2.
さつまいもにてんさい糖とシナモンパウダーを加えて、潰しながらよく混ぜます。
3.
ホームベーカリーに牛乳、小麦粉、ドライイースト、メープルシロップ、ココナッツオイル、塩を入れて、パン生地コーススタート
4.
パン生地コース終了。打粉をした台に生地を出し、軽く抑えてガス抜きします。
5.
平たくなった生地を三つ折りにして軽く抑え、さらに向きを変えて、もう一度三つ折りに。ボールをかぶせ10〜15分おきます。
6.
生地がゆるんだら、打粉をして、綿棒で30×20㎝くらいにのばします。
7.
生地の上2㎝ほどをあけて、さつまいもペーストを塗ります。私はシナモン大好きなので、ここでも少しシナモンを振ります♪
8.
手前からふんわりゆるめに巻いて、最後はしっかりつまんで閉じます。
9.
カードやスケッパーで8個に切り分け、形を整えて、クッキングシートに並べます。
10.
スチームオーブンの発酵35〜40℃で30分。乾燥しないように大きめのタッパなどをかぶせて室温で2次発酵でもOKです。
11.
180度に予熱したオーブンで約15分焼きます。焼き時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6887087
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