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きゅうりとキャベツの塩水漬け
by 居酒屋花子@野菜&茶
キャベツときゅうりを昆布入りの塩水で漬けました。
コツ、ポイント
4%(大匙2)の塩で作ったら、塩辛かったので、もう少し塩を減らしました。冷たい野菜が美味しいです。
材料
きゅうり
1本
キャベツの葉
6分の1くらい
水
500ml
塩
大匙1.5くらい
昆布
5センチくらい
このレシピの生い立ち
ぬか漬けの下処理で作ったことがあったので、それを参考にしました。
1.
きゅうりは3~5ミリくらいの輪切りにします。キャベツは3センチ角くらいに切ります。
2.
漬け水を作ります。水に塩を入れて、混ぜて溶かします。そこに野菜を入れて、細く切った昆布を入れます。
3.
最初はこんな感じです。3時間は冷蔵庫に入れておいてください。水を切って盛り付けていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6887283
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