暑い毎日にオススメ!レモンの香りと酸味が爽やかな~パスタ♪
コツ、ポイント
にんにくをパスタと一緒にゆでると、ほんのりと香り付けができます。
オリーブオイルとゆで汁を乳化させるコツは、ゆで汁を少しずつ加えながらフライパンを揺すり、ヘラで十分にかき混ぜること!
このレシピの生い立ち
レモンパスタを作ってみたくて(^^)
1.
材料/下準備
スパゲッティーニ(1.3㎜)を使用。
アスパラは根元を切り落として、斜めに切り、にんにくは軽くつぶす。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外、お湯の1%)とつぶしたにんにくを入れ、パスタを袋の表示時間の2分前を目安にゆでる。
3.
→残り3分くらいの時に、切ったアスパラも加えてゆでる。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、パスタのゆで汁大さじ3杯を少しずつ加えながら中火で加熱する。
5.
少しとろみが出てきたら、茹であがったパスタとアスパラ、釜あげしらすを加えて混ぜる。
6.
レモン汁を加えて混ぜ、塩こしょうで味を整える。
7.
器に盛り、粉チーズを好みの量かけ、レモンを添える。
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