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簡単!大人のキャロットケーキ
by 月兎1号
しっかりと洋酒に漬けたドライフルーツを入れることで大人の味に!
コツ、ポイント
ベーキングパウダーが多めに入っているので、あまり気にせず混ぜても大丈夫。
材料
(15cm角ケーキ型 1台分)
卵
2個
砂糖
70g
無塩バター
50g
にんじん
150g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
5g
洋酒漬けドライフルーツ
40g
粉糖
お好みで
このレシピの生い立ち
とにかくにんじんが余っていたので消費のために。年単位で漬け込んだドライフルーツもあったので、合わせてみた。
1.
型にサラダ油を塗って小麦粉をまぶしておく。バターは電子レンジで30~40秒加熱し溶かしておく。
2.
洋酒漬けドライフルーツは干ぶどうの大きさにあわせて刻む。
3.
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく解く。砂糖、溶かしバターを順に入れ、よくかき混ぜる。
4.
3に皮を剥いたにんじんを卸金ですり下ろしながら加え、さらに混ぜる。
5.
4に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムべらで混ぜ合わせ、型に流し入れる。
6.
180℃に余熱したオーブンで35分焼く。※時間はオーブンの癖にあわせて調整する。
7.
冷めたらお好みで粉糖を振る。
8.
お子さま用なら、ドライフルーツをそのまま入れるか、なくてもよい。香り付けにシナモンを入れてもよい。
https://cookpad.com/recipe/6888580
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