しっとりとしてふっくらと香ばしい台湾風チーズカステラです。
コツ、ポイント
底が抜けるものはアルミホイルで包んでおく。
このレシピの生い立ち
フフワフの台湾カステラを作ってみました。
2.
卵白にグラニュー糖を3回に分け入れ高速のハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
3.
ツノが立ったら低速にして1分程キメを整え、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
耐熱容器に牛乳を入れ、600wのレンジで30秒程加熱する。
5.
耐熱ボウルに太白胡麻油を入れ、600wのレンジで40秒程加熱する。
8.
メレンゲを3回に分け入れゴムベラで切るように混ぜる。
9.
型に生地を流し天板にキッチンペーパーを敷きお湯を張り、180℃に予熱したオーブンで10分、150℃に下げて50分焼く。
10.
本格☆カステラ(レシピID: 5032281)
11.
桜カステラ(レシピID: 5587434)
https://cookpad.com/recipe/6889068
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