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ヘルシーおいしー鶏ひき肉ハンバーグ
by MarsaM
鶏むね肉を自宅でミンチにして作ると尚新鮮でおいしいねっ♪
コツ、ポイント
むね肉は、肉自体からはほとんど油が出ないため、気を付けないとすぐ焦げます。 片面、中強火で5分、少しだけ焦げる位まで十分に焼いたら、もう片面は弱火の蒸し焼き。これがコツ。
材料
(2人分)
鶏挽肉
300g
◎たまねぎ
1/2個
◎にんにく
1~2かけ
◎しょうが
1かけ
◎サラダオイル
大1
☆たまご
1個
☆しお・こしょう
適量
☆和風だしのもと
小1
☆醤油
小2
☆クレイジーソルト
小1
料理酒
小1
サラダオイル
大1
このレシピの生い立ち
かみさんがこのハンバーグだけは(笑)担当なんです(後は、ほほ全ての料理を私めが。。。)けど、教わって作ったのをレシピにまとめました♪
1.
たまねぎ、にんにく、しょうがは各々みじん切り。
2.
◎の材料をじっくり炒めます。焦がさないこと!。飴色になったらそのまま少し冷まします。
3.
材料☆をボールに溶き合わせた中に、鶏挽肉と炒めた◎をあわせ、よーーく混ぜる混ぜます。
4.
成形しフライパンにのせ真ん中へこませ、中強火で焼きます。(約5分)
5.
片面に火が通ったら反転し小1の料理酒を回しいれ弱火で蒸焼きにします(5分位)。
6.
真ん中を指か菜箸で押し透明な肉汁が出てくれば完成です。
7.
※下味だけで十分ですが、敷いた野菜のためのドレッシングを上からかけてもおいしいです。
8.
大根おろしと、大葉。味ぽん、ポン酢もうまうまです♪
https://cookpad.com/recipe/688906
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