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豆苗と玉ねぎのすし酢爽やかんたんピクルス
by アナグマカリー
夏バテ防止と解消に、ピクルスを常備してみてはいかがでしょうか。 つゆダクで盛り付けて、最後に飲み干すのがアナグマ流です。
コツ、ポイント
レンジアップしたピクルス液は、温かいまま玉ねぎを投入し、それで冷ましても大丈夫です。豆苗は温かいときに入れると、色が変わることもあるので注意。 玉ねぎの辛さが苦手な方は、赤玉ねぎで試してみてください。
材料
(2人前)
玉ねぎ
70g
豆苗
40g
すし酢
125ml
水
75ml
鷹の爪
1本
(あれば)グリーンカルダモン
5粒
(あれば)クローブ
5粒
このレシピの生い立ち
カレーの付け合せ用として研究していて生まれました。 お酒のアテとしてのほうが相性いいかも。
1.
すし酢はいつものコレ
2.
すし酢と水、スパイスをすべて加えてタッパに入れ、電子レンジで1分ほど加熱します。
3.
玉ねぎは縦のくし切りにします。
4.
豆苗は根を落とし、軽く洗います。
5.
ピクルス液に玉ねぎと豆苗を漬け込みます。 少し浮くようなら、押し込んじゃってください。
6.
6時間位から食べ頃です。 具が多くて浸かりきっていなかったときは、つける途中で混ぜるか、下の方から食べましょう(^3^♪
https://cookpad.com/recipe/6889109
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