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酸っぱくない、簡単赤シソジュース(濃縮)
by みんみん2012
庭に勝手に生えてくる赤しそで濃縮ジュースをつくります。乾かしたり、濾したり手間を省いてます。水で3~5倍に薄めて飲みます
コツ、ポイント
お酒の空瓶なら、洗わなくてもアルコール消毒されているので、常温で日持ちします。長く日持ちさせるには砂糖の量を800g以上入れて下さい。清潔な瓶に熱いうちにいれれば、常温で1年以上もちます。
材料
(2.2リットル分)
赤しその葉
5~10枝分(50~100gぐらい)
水
2.2リットル
砂糖
600~800g
クエン酸
大さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
お酢で作ったりしますが、どうしてもあの酸味が苦手で、どうにかならないかと色々試した結果のレシピです。梅干し用に販売されている赤しそでも簡単に作れます。
1.
赤しそは葉の裏をよくみて、虫など取り除いてから、よく洗って、茎を切る。
2.
大鍋にお湯を2リットル湧かして、1の赤しその葉を入れて、15分煮出す。
3.
葉を取り除いて、砂糖を加え、砂糖がとけたら200mlの水とクエン酸、レモン汁を入れる。
4.
熱いうちに、清潔な瓶に入れる(砂がでる場合あるので、最後までは入れない)
https://cookpad.com/recipe/6889241
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