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夏の暑い時期にでも、お箸が進む冷たいものが食べたいと思ったことがきっかけです。また、冷凍庫に保存してあったシソジュースを作った残りの赤しそを活用し、いつもとは違ったそうめんを作りたいと思ったことがきっかけで、このレシピを考えました。