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★チューリップ型ヤンニョムチキン★
by クックメーグ
シンプルだけどくせになる♪ 甘辛でご飯がすすむ! 何本でも食べたくなる。。。
コツ、ポイント
チューリップの形にすることで、肉厚になり食べ応えがあります。 油で揚げる際は、チューリップの花の部分を下にすると形が崩れないですよ♪
材料
(2人分)
手羽元
5本
◎酒
小さじ2
◎おろし生姜
小さじ1
◎塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
油
適量
●醤油
大さじ1+小さじ1
●コチュジャン
大さじ1+小さじ1
●砂糖
小さじ2
●酒
小さじ2
●みりん
小さじ2
●酢
小さじ2
●おろしにんにく
小さじ1
このレシピの生い立ち
テレビのグルメ番組で見て美味しそうだったので、チューリップ型の色々な味付けチキンを作ってみようと思いました♪
1.
手羽元を骨に沿ってキッチンバサミで切込みを入れます♪
2.
肉と骨を外して肉を裏返し、裏返した肉の先を丸められる状態にします♪
3.
②に◎印の材料を加え、よーくかき混ぜます♪ #チューリップ型はくずれても大丈夫です。
4.
③に片栗粉を入れて、よーくかき混ぜます。 チューリップ型に戻します♪
5.
油を注ぎ、170℃に熱し、④を入れます。お肉の面を下にして入れることでチューリップ型が崩れないまま揚げられます♪
6.
骨の面も揚げて、全体がこんがりときつね色になるまで4分~5分程揚げ、油切りをして完成です♪
7.
フライパンに●を入れて混ぜ、中火で煮立たせたら、⑥の手羽元を加えて全体にからめて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/6889534
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