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炙り明太とししとうの辛味和え
by 博多あごおとし
香り高い美味しさが大人の時間を引き立てる
材料
(2人分)
ししとう
10本
炙り明太
30g
酒(煮切ったもの)
小さじ2
柚子の皮(千切り)
少々
このレシピの生い立ち
博多あごおとし「炙り明太」と、ピリリと辛いししとうを和えたおつまみです。ししとうはさっと熱を通して香りを立たせ、風味を活かします。柚子の爽やかな香りも相まって、お酒が進みます。
1.
ししとうはヘタを取り、フライパンまたはグリルで軽く焼き目をつけます。
2.
ボウルに炙り明太と[1]を入れ、煮切った酒を加えて軽く和えます。柚子の皮を散らして香りを加えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6889548
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