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ココナッツのスパイスカレー
by suzu-gohan
忘れないための自分用のメモ
コツ、ポイント
スパイスは適当です。結構足りないのがあってもなんとかなります。大体同量で美味しくできます。こんなに使う?って位使うので、そのうち大袋のスパイス買います。
材料
(5人分)
玉ねぎ
大1個
人参
2.5本〜3本
チキンレッグ
5本
ヨーグルト
大スプーン1
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
刻みニンニクチューブ
3cm
野菜ジュース缶
200mlくらいのやつ
塩
適当
塩麹
適当
ココナッツミルク缶
1缶
一味唐辛子
好みで
スパイス
大体同量です。
クミン(ホール)
小さじ2
カルダモン(パウダー)
小さじ2
コリアンダー(パウダー)
小さじ2
ナツメグ(パウダー)
小さじ1/2
シナモン(パウダー)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
自分で作るときは、ココナッツミルクの入ったカレーが好き。前はカレー粉使ってたけど、スパイス適当に混ぜてもいい感じにカレーになること知って、たまたま美味しくできたのでメモします。
1.
下準備 ・玉ねぎ1個みじん切り ・人参2.5本 皮剥かず水と一緒にマジックブレットでミキサーかける
2.
・チキンレッグ5本にヨーグルト大スプーン一杯と塩小さじ1まぶして放置
3.
作り方 フライパンにオリーブオイル大さじ2いれて、スパイス全部入れて火にかけ中弱火で炒める。炒め終わったら圧力鍋に移す。
4.
フライパンを洗わずに玉ねぎと刻みニンニクチューブ3cmを茶色くなるまで炒め、ミキサーにかけた人参を入れ少し炒める。
5.
④と②のチキンを圧力鍋に移して、野菜ジュースを入れて塩、塩麹適当に入れて圧力をかける。
6.
重りが鳴って10分したら火を止める。圧が抜けたら蓋を取って煮詰める。かなり水っぽいです。
7.
しばらく煮詰めてココナッツミルク缶1つ入れて煮詰める。味見して一味唐辛子と塩胡椒で味整えて完成!!!!
https://cookpad.com/recipe/6889873
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