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コッチョリ キムチ / 即席キムチ
by Olive家
コッチョリ キムチ 作り方 / キムチレシピ / 即席キムチ / サラダ風キムチ | Olive家の簡単レシピ
コツ、ポイント
1. 白菜は長時間漬けず、30分間漬ける 2. 食べる直前にごま油と胡麻に和えると美味しい 3. ヤンニョムを30分間寝かす
材料
■
コッチョリキムチ材料
白菜
1/2(970g)
あら塩
大さじ2(漬ける用)
小ねぎ
10本
砂糖
少々
塩
少々
胡麻
少々
ごま油
少々
■
ヤンニョム材料
赤唐辛子
3本
梨(小さめ)
1/2
にんにく
35g
生姜
6g
唐辛子粉
大さじ2.5
梅シロップ
大さじ2
カナリエキス
大さじ2
えびの塩辛
大さじ1
このレシピの生い立ち
コッチョリ キムチ 作り方 / キムチレシピ / 即席キムチ / サラダ風キムチ | Olive家の簡単レシピ
1.
白菜の芯を切り取り、葉を一枚ずつはがし、流水に1回洗う
2.
白菜を切り、白菜の上面に塩、白菜の上面に塩の順で重ねて、30分間漬ける(合間に1回ひっくり返す)
3.
ヤンニョム材料をミキサーにかけて30分間寝かす
4.
漬けた白菜を3回洗い、水分を取る
5.
2cmの長さで切った小ねぎとヤンニョムを漬けた白菜に混ぜ、よく染み込むように優しく和える
6.
味見をし、塩、砂糖、唐辛子粉を足す
7.
密閉容器に入れて冷蔵保存する
8.
Youtube公開中--> https://youtu.be/WnhVuKyVS14
https://cookpad.com/recipe/6889919
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