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ねばねば冷やしぶっかけうどん
by う米めん(米粉麺)
う米めんを使って冷やしぶっかけうどんを作ってみました。簡単なレシピなので皆さんチャレンジしてみてください。
コツ、ポイント
長芋は皮ごとすりおろすことで手のかゆみを防止、また栄養も効率よく摂取できる。 ひげは焼き切ることで舌触りがよくなる。 オクラは、塩でこすることで色が鮮やかになる。 う米めんの湯で時間は4~5分で固め、6分以上で軟らかい食感になるのでお好みで
材料
(2人分)
う米めん
240g(1個120g)
納豆
1パック 45~50g
付属のたれ
1袋 5g程度
長いも
300g
卵(生、または温泉卵)
2個
オクラ
5本
市販の揚げ玉
お好みで
のり
お好みで
めんつゆ(2倍濃縮)
40ml
水
80ml
塩
適量
水(茹で用)
適量
このレシピの生い立ち
う米めん(米粉麵)の食べ方を提案していきたいと思いレシピを作りました。
1.
納豆は、付属のたれと混ぜ合わせておく。
2.
長いもは表面を洗い、ひげをコンロの火で炙り、焼き切る。その後再び洗い、皮ごとすりおろす。
3.
オクラは頭(ガク)部分を切り落とし、塩で表面をこすり、そのままお湯を沸かした鍋に入れ、1~2分程度ゆでる。
4.
ゆで上がったら軽く流水で冷まし、軽く水気を拭き取ったら薄切りにする。
5.
卵は生卵の場合、鍋にお湯を入れ火にかけ沸騰したら火を止め卵を入れ、蓋をせずに12~15分放置。放置後速やかに卵を取り出す
6.
う米めんは、鍋にお湯を沸かし、う米めんをほぐしながら入れ、6分程度茹でる。 6分茹でた後、ざるにあけ、流水で冷やす。
7.
めんつゆは水で薄めておく。
8.
う米めんをお皿に盛りつけ、その上に納豆、長芋、オクラ、揚げ玉、のり、卵をのせ、お好みでめんつゆをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6890330
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