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ベジスープカレー
by aochan☆
植物性食品100%のスープカレーです(^-^)
コツ、ポイント
スープを一晩寝かせると味がなじんでおいしいです。 お好みでスパイスを足しても(^^) 具材をスープに入れて少し煮込んでも◎
材料
(2人分)
○カレー粉
大さじ2
○ドライバジル
小さじ2
○ケチャップ
小さじ1
○ココナッツオイル(無臭)または植物性オイル
大さじ1
※とろみを付けたい時○小麦粉
大さじ1
□すりおろししょうが
小さじ1
□にんにく(みじん切り)
ひとかけ分
水
600cc
♡野菜コンソメ
ひとつ(大さじ1)
♡こんぶ茶
小さじ1
♡あればクミン
少々
お好みの野菜など
適量
このレシピの生い立ち
北海道で食べたサラサラのスープカレーを植物性食品だけで作ってみました。さすがカレー、お肉無しでも食べごたえありです(^^)
1.
○をフライパンに入れて軽く炒める。水と□を入れて沸騰させる。♡を入れて5分ほど煮る。味を見て塩コショウなどで調整する。
2.
お好みの具材をグリルし(素揚げや多めの油で揚げ焼きにしても)器に入れ、上からスープを注いで完成!
3.
画像のものはナス、かぼちゃ、トマト、オクラ、ピーマン、玉ねぎ、ぶなしめじ、まいたけ、厚揚げを入れました。
https://cookpad.com/recipe/6890409
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