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ひとくちルマンドのせチョコレートムース
by ブルボン
ビターな味わいとやさしい甘さがマッチ!冷たいムースは暑い日のデザートに最適★
コツ、ポイント
砕いたルマンドをトッピングするのもオススメです。 ※調理後はお早めにお召しあがりください。 ※やけどにご注意ください。 ※食材を切る際はケガにご注意ください。
材料
(2人分:直径7~8cm程度のグラス2個)
生クリーム
1/2カップ(100ml)
牛乳
1/2カップ(100ml)
砂糖
30g
無糖ココアパウダー
10g
チョコレート
50g
粉ゼラチン
5g
インスタントコーヒー
小さじ1
■
トッピング
ひとくちルマンド
4~6個
アラザン、ダイスアーモンド、ミント
お好みで
このレシピの生い立ち
トッピングにぴったりなひとくちルマンドを使ったレシピです。ビターなムースがひとくちルマンドの甘さとマッチします♪
1.
(下準備) ・粉ゼラチン、インスタントコーヒーを合わせて耐熱容器に入れ、熱湯大さじ2杯を加えてよく溶かす。
2.
(下準備) ・チョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジ(600W)で1分ほど加熱する。
3.
(下準備) ②にココアパウダー、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
4.
ボウルに生クリーム、砂糖を入れてツノが立つまで泡立てる。
5.
④に粉ゼラチン、インスタントコーヒーと下準備で溶かしたチョコレート液を少しずつ加えてよく混ぜる。
6.
容器に⑤を流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。途中、1時間ほどして少し固まり始めたら全体を混ぜて、さらに冷やす。
7.
ひとくちルマンド、アラザン、ダイスアーモンド、ミントなどお好みでトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6890552
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