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辛子明太子の豚肉巻き
by 博多あごおとし
定番の豚肉巻きを大人の美味しさに
コツ、ポイント
豚バラ肉を焼く時、串にアルミホイルを巻いておくと、串が焦げるのを妨げます。
材料
(3人分)
博多あごおとし
100g
豚バラ肉
3枚
青じそ
6枚
ししとう
6本
花椒
少々
このレシピの生い立ち
お弁当の具材や、おかずとしても定番の人気の豚肉巻き。旨味と辛味が調和する「博多あごおとし」を巻いてこんがり焼けば、お酒によく合う大人の味に変身します。
1.
博多あごおとしの汁気を拭きとって半分に切り、青じそをのせて、豚バラ肉で軽く巻きます。ししとうはヘタを短く切っておきます。
2.
[1]の豚バラ肉の両端を、それぞれ串で刺して留めます。
3.
グリルまたは網で表面にこんがりと焼き目が付くまで焼いて、豚バラ肉に火を通します。
4.
[3]の粗熱をとって斜めに切り分けます。炙ったししとうと一緒に盛り合わせ花椒を添えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6890622
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