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サツマイモとゴボウのカレーミルクスープ♪
by うっし〜
サツマイモの甘みがカレー風味とぴったり♪ サツマイモ&ゴボウで、食物繊維が摂れます。
コツ、ポイント
牛乳の代わりに、一部生クリームにしても美味しいです。お好みで、パセリなどを散らしても美味しいです。
材料
(4人分)
サツマイモ
250g(約2分の1本)
ゴボウ
100g(約2分の1本)
ベーコン
2枚
ニンニク
1かけ
ショウガ
1かけ
薄力粉
大さじ1
カレー粉
小さじ1と2分の1
コンソメ
固形なら1個、粉末なら5g
砂糖
小さじ2分の1
塩コショウ
少々
オリーブ油(サラダ油可)
少々
牛乳
250cc
このレシピの生い立ち
シチューミックスを使ったコンテスト用レシピを試作しているときに、思いつきました。
1.
サツマイモは1センチ角の角切りにし、水にさらす。ゴボウは、ささがきにし、水にさらす。
2.
ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ショウガをおろし、絞り汁を取っておく。
3.
フライパンに、オリーブ油、ニンニク、ベーコン、カレー粉を入れて焦げないように炒める。
4.
ザルに取って水を切ったゴボウとサツマイモを加え、軽く炒める。
5.
薄力粉を加え、よく混ぜながら炒める。
6.
ショウガの絞り汁と水500cc、コンソメ、砂糖を加え、落とし蓋と着せ蓋をして、中火で約20分煮る。
7.
落とし蓋と着せ蓋をはずす。水分が多いようなら少し煮詰める。仕上げに牛乳を加え一煮し、火を止める。塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/689112
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