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塩ささみと白菜の辛煮麺
by スノウ
塩ささみ(レシピID :489796参照)のアレンジレシピです。白菜の甘さと塩味のスープが相性ばっちり☆
コツ、ポイント
塩ささみはゆですぎると固くなるので注意。残ったささみはサラダや和え物にして使ってね。 白菜はしゃっきり感が残るくらいに炒めてね。 赤唐辛子・塩は好みで加減してください。
材料
(1人分)
塩ささみ(レシピID :489796 )
2本(うち1本を使います)
白菜(芯の部分)
1枚分
赤唐辛子
1/2本
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/2
そうめん
1~1.5束
このレシピの生い立ち
特売のささみを塩ささみにしました。 ゆで汁を捨てるのがもったいないので、煮麺のお出汁に使ったら、美味しかったので、レシピにアップしました。
1.
鍋に3カップのお湯を煮立て、塩ささみをゆでる。ゆであがったら、冷まして手で細く裂いておく。
2.
深めのフライパンにごま油を熱し、小口切りにした赤唐辛子を炒める。
3.
幅1cm長さ5cm位の短冊切りにした白菜を加えて炒める。
4.
白菜がしんなりしたら1のささみを加え、さっと炒め合わせる。
5.
1のゆで汁をフライパンにじゃーっと加えて煮立て、塩で味を調える。
6.
固めにゆでたそうめんを器に盛り、5のスープを注ぐ。具を上にトッピングして、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/689119
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