2.
オリーブオイルでソテー
白ワインを軽くふって煮詰め味を変える、弱火で。
水を浸るまで入れる
3.
入れた水が半分程になるまで詰める
キノコの味をここで出す
ちょっと濃いぐらいにする
4.
煮詰まったら牛乳を入れてまた煮つめる
2/3ぐらいに煮詰めたら塩で味を整えて
バターを一欠片入れて乳化させる
5.
今回は鶏を使ったので、その出汁を入れるとさらにうまし
最後に片栗粉を牛乳で伸ばして濃度をつける
ルウでもいいよー
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