夏にピッタリ冷製パスタです。具は、きゅうり、みょうがと薄焼き卵。醤油とレモン汁の味付けでサッパリといただきます。
このレシピの生い立ち
きゅうりメニュー研究中です。
1.
パスタは所定時間茹でてザルにあけ、冷水で冷やし。水を切ってオリーブオイルを振り混ぜておく。
2.
みょうがは細切り、きゅうりは薄切りにして塩揉みして水洗い、軽く水気を切っておく。
3.
フライパンにサラダ油を敷き溶いた卵を入れ、卵焼きを作り、細切りにしておく。
4.
ボウルにレモン汁、醤油、オリーブオイルを入れ良く混ぜたらパスタを投入、さらにきゅうりと、みょうがを加え良く混ぜ合わせる。
5.
器に盛り付け、卵を乗せて、軽くお好みで胡椒を振ったら完成。
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