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ワラビのアク抜き
by クックPR5IN3☆
ワラビのアク抜きを紹介します
コツ、ポイント
重曹の量は適宜調整してみてください! 経験によりますが、少ないとえぐみが残り、多すぎると柔らかくなりすぎてしまいます!
材料
■
ワラビ
重曹
大さじ2杯ほど
このレシピの生い立ち
山菜採りが趣味の父に教えてもらいました
1.
大きな鍋にお湯を沸かします
2.
沸いたら火を止め、重曹を2杯ほど入れ、そこにワラビを入れます
3.
鍋のままワラビを漬けておきます
4.
一晩ほど経ったら、アク抜き完了!おひたしや味噌汁に使ってみてください!
https://cookpad.com/recipe/6892167
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