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アクアパッツァ / 魚の切り身レシピ
by Olive家
アクアパッツァ 作り方 / 切り身でお手軽に / 魚の切り身レシピ | Olive家の簡単レシピ
コツ、ポイント
1. ミニトマトは形が崩れないように後半に入れる 2. 切り身に塩をよくかけて寝かす
材料
(2人分)
真鯛 切り身
2枚
焼塩
少々
胡椒
少々
オリーブ油
大さじ3
にんにく
3片
あさり
200g
水
170ml
白ワイン
100ml
ミニトマト
9個
ブラックオリーブ
10g
バジル
少々
このレシピの生い立ち
アクアパッツァ 作り方 / 切り身でお手軽に / 魚の切り身レシピ | Olive家の簡単レシピ
1.
キッチンタオルで真鯛の水分を取り、切り込みを入れる
2.
上身と下身に焼塩と胡椒をよくかけ、10分間寝かす
3.
弱火ににんにくを炒めて香りが立ったら、弱火に切り身が焦げないようにして焼く
4.
真鯛に充分に火が通ったら、あさりと水100mlを入れる
5.
白ワインを入れて、強火でアルコールを飛ばし、蓋をする
6.
あさりが固くならないように、一旦出しておく
7.
ミニトマトは形が崩れないように後半に入れる
8.
出しておいたあさりを入れ戻し、オリーブ油をかけて完成
9.
Youtube公開中--> https://youtu.be/9kdnJa16mY4
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