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野菜いっぱい和風スープ
by Reko
冬はスープでホッとしたいね~ 飲むってより食べるスープです★
コツ、ポイント
材料はたまたま全部家にあったものです。分量も適当です。ささみじゃなくても胸肉でもよいと思います。 色が濃くなっちゃうので、薄口しょうゆがオススメです。ない場合はお塩で調整して下さい(^_-)
材料
(2~3人分)
鶏ささみ
3本
ごぼう
2/3本
椎茸
3枚
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
いんげん
6本(板ずりしてサッと下ゆでしたもの)
だしこんぶ
適量
水
1ℓ
顆粒だし
少々
酒
大1
薄口しょうゆ・みりん
お好みで
このレシピの生い立ち
スープストックで飲んだスープを真似て作ってみました。似てるかどうかわからないけど、美味しかったのでアップ!
1.
1ℓのお水にこんぶを30分以上つけておく。
2.
食材は全て歯ごたえが感じられる程度のさいの目に切る。(いんげんは5ミリ程の小口切り)
3.
温めた鍋に油をしき、鶏肉→椎茸→人参→ごぼう→玉ねぎの順に炒める。 1のだし汁を入れ、沸騰したら顆粒だしを少々加える。
4.
蓋をして弱火で20~30分コトコトコトコトコトコトコトコトコ・・ト 野菜が煮えたらいんげんを加え、酒も加える。
5.
しょうゆ・みりんで味付け。(しょうゆ3:みりん1位の割合) 分量外の水溶き片栗粉で軽~くとろみをつけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/689307
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