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トマトとモロヘイヤの味噌チャンプル
by 豆苗☆
夏野菜のトマトとモロヘイヤを使ったチャンプルです。トマトと味噌のうまみがばっちり合います。ご飯のおかずにぴったりです。
コツ、ポイント
豆腐は水切りをし、両面に塩を振ります。焼いた時に水っぽくならずに焼けます。トマトを煮詰めうまみを凝縮させたら味噌を混ぜてトマト味噌にします。
材料
(2人分)
豆腐
1/2丁
トマト
大1個
モロヘイヤの葉
ふたつかみ
にんにく
1片
塩
適量
サラダ油
小さじ2
☆味噌
大さじ1
☆醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
トマトベースのチャンプルを作ってみました。濃いめの味がご飯の進むおかずになりました。
1.
豆腐はキッチンペーパーを二重にして包み、水切りをします。水が切れたら横半分に切り、両面に塩を少々します。
2.
トマトは適当な大きさに、にんにくはみじん切りにします。モロヘイヤの葉は大きければちぎり、☆は合わせて混ぜておきます。
3.
フライパンに油小1を中火で熱し、豆腐に両面焼き色をつけたら火を止めて外します。
4.
フライパンに油小1とにんにくを入れ、弱火で香り立てたらトマトを加え、中火にして崩れてとろみが出たら☆を混ぜます。
5.
味噌の香りが立ったら、豆腐とモロヘイヤを加えます。
6.
豆腐を崩しながら炒め合わせ、モロヘイヤが濃い緑色になったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6893505
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