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蒸し鶏の枝豆そうめん
by ZENB
ささみのゆで汁をペーストと合わせてそうめんのつゆに。枝豆の風味と色がきれいな、目にも美味しい一品です。豆乳を加えても◎
材料
(2人分)
そうめん
2束
ささみ
2本
しょうがのおろし汁
小さじ1/2
かつお節
1パック
ZENB PASTE 枝豆
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1/2
塩
少々
みょうが
1個
青じそ
4枚
このレシピの生い立ち
さやまでまるごとの枝豆の自然の緑色を活かして、マンネリになりがちなそうめんを目でも楽しめる、色鮮やかなつゆを作りました。色だけでなく、野菜の栄養も摂れるメニューになりました。
1.
今回は枝豆を豆の部分だけでなく、さやまでまるごと使って作った濃厚な味わいのZENB PASTEを使います。
2.
ささみは筋をとり、塩ふたつまみ(分量外)、しょうがのおろし汁をからめる。
3.
小鍋に水1カップを入れ、沸騰したらささみ、かつお節を加え、弱火にして3分ゆでる。
4.
蓋をし、そのまま粗熱をとる。ささみを取り出し、細かく繊維にそってさく。ゆで汁はざるでこす。
5.
みょうがは、縦半分に切り、横にせん切りにする。青じそは、軸を落としてせん切りにする。
6.
ボウルにペーストを入れ、ゆで汁を少量ずつ加えて溶きのばし、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
7.
そうめんは袋の表示時間通りゆで、ぬめりを洗い流し、水気を切る。器に盛り、みょうが、ささみ、青じそをのせ、⑥を注ぎ入れる。
https://cookpad.com/recipe/6893573
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