コツ、ポイント
茎わかめが塩漬けになっている場合は塩抜きしてください。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
1.
豆腐はさいの目切り、にんじんは千切り、ねぎは小口切りにする。
2.
分量の水を沸騰させ、花かつおを入れてだし汁をとる。
3.
鍋を火にかけ、ごま油でにんにくを炒め、豚ひき肉と豆板醤を入れてさらに炒める。
4.
ひき肉に火が通ってポロポロの状態になったら2のだし汁、にんじん、もやし、茎わかめを入れて煮る。
5.
豆腐、味噌、すりごま、ねぎを入れて仕上げる。
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