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庄屋のちゃんぽんうどん風☆
by 天まい
九州にある和食レストラン庄屋の『ちゃんぽんうどん』です。うどん出汁で作るので普通のちゃんぽんより、あっさり食べられます☆
コツ、ポイント
ポイントはうどん出汁とマーガリンです。 あとは関西風のお出汁の方がよろしいのかな? 具材にシーフードミックスなどあれば尚お店に近い味に(^^)
材料
(1人前)
うどん
1玉
出汁
300~400ccぐらい?
キャベツ
お好みで
人参
お好みで
玉ねぎ
お好みで
しめじ
お好みで
豚バラ
お好みで
マーガリン
10g
このレシピの生い立ち
こちらのお店でアルバイトをしていた時に作り方を知り、簡単で家にあるもので代用出来たので、よく作ってました(^^) スープを煮詰める工程があるので味が濃ゆくなった時は薄めて下さい。
1.
うどん出汁を準備します。 今回使用したのはこちらですが、うどん出汁なら何でもOKです。 出汁は少し多めに準備して下さい。
2.
お好みの具材を切ります。今回は冷蔵庫にあったキャベツ、人参、玉ねぎ、豚バラを使用。
3.
次に深さのあるフライパン又はお鍋にマーガリンを入れます。 ここポイントです☆ サラダ油じゃダメですよ〜
4.
マーガリンで具材を炒めて行きます。 ちなみに、冷凍庫にしめじもあったので入れてみました☆
5.
野菜がしんなりしてきたら、塩コショウをフリフリ。 多めにフリフリするのがおすすめです (・∀・)
6.
うどん出汁を入れて、2〜3分煮込みます。
7.
今回使用するうどんです。 某ディスカウントストアで1玉19円! からの更に3割引(笑)
8.
はい、そのまま投入(笑) 麺がほぐれたら2〜3分煮込みます。 冷凍うどんを使う方はきちんと下茹をしておきましょう!
9.
完成☆ スープ少なかった ( ̄▽ ̄;) (うどん玉3玉にスープの素を3人前でこの状態です→写真)
https://cookpad.com/recipe/6894319
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