夏野菜をたっぷりと味わいましょう。冷やしてもよし。パスタにも。簡単です。
コツ、ポイント
玉ねぎは、よーく炒めましょう。
ニンニクは、お好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたくて。
1.
玉ねぎは、みじん切り。ナス、ズッキーニは、輪切り。パプリカは、乱切り。
2.
フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、玉ねぎとニンニクを炒める。透き通ってきたら、ナス、ズッキーニを炒める。
3.
油がまわったら、パプリカをいれ、塩胡椒をし、さらに炒める。トマト缶を汁ごと、白ワイン、コンソメを入れる。
4.
3に、ローリエ、バジル、オレガノをいれ、フタをして弱火で15分くらい煮込む。
5.
余分な汁気がなければ、最後にお好みの味に、塩胡椒で調整してください。あれば、メープルシロップ入れると深みがでます。
6.
大きめのお皿に盛り付け、出来上がり。
ハーブチキンソテーに添えてみました。
7.
調味料たち。
トマト缶は、デルモンテが個人的には、1番美味しくできると思いますが、どれでも問題ありません。
https://cookpad.com/recipe/6895014
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