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簡単つまみ!塩豚バラ!!
by もふもこ⭐︎
アレンジ色々塩豚バラ肉です。 つまみにしてもよし、下処理肉としてもよし、アレンジ色々!
コツ、ポイント
そのままつまみにしても、下拵えしたお肉を炒めものに使っても美味しい! 残った煮汁は、野菜を足して味を整えてスープに♪
材料
豚バラブロック肉
1パック
水
適量
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
料理酒
おたま2
塩
小さじ2
砂糖
小さじ2
▼ブーケガルニ(なくても可)
▼
▼イタリアンパセリ
2本
▼ローズマリー
1枝
▼セージ
1枝
◆ソース
◆
◆ねぎ(みじん切り)
1/2本
◆しょうが(みじん切り)
1片
◆にんにく(みじん切り)
1片
◆胡麻油
大さじ1
◆醤油
大さじ1
◆お酢
大さじ2-3
◆すり胡麻
小さじ2
◆砂糖
小さじ1/2
◆唐辛子(輪切り)
少々(お好みで)
このレシピの生い立ち
暑い中、台所に長時間いるのは面倒。かといって惣菜ご飯は苦手。 作っておけば、そーめんと一緒に出しても手が混んでいる様に見えるからありがたい。
1.
肉を鍋に入れて、肉がかぶるぐらいに水を入れ、にんにくを包丁の背で潰し、しょうがも切りなべに入れる。
2.
酒を入れ、火をかける
3.
沸騰したら、ブーケガルニを入れ弱火で30-90分煮る。 途中、アクが出たらとる。
4.
火を切ったら、しばしそのまま放置。 粗熱がとれたら、ジップロックにスープと肉を入れ冷蔵庫で保存する。
5.
◆を容器に入れ混ぜる 味見して、味を調整する。肉を切る前に作るのがオススメです♪
6.
肉をジップロックから出し、好みの厚さに切る。
7.
ソースをかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/6895039
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