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夏の疲れに ゴーヤの酢の物
by kaniko
夏、暑くて疲れたときに無性にゴーヤを食べたくなります。 チャンプルーや味噌炒めも好きですが、副菜として酢の物にも。
コツ、ポイント
塩をふって置くときに、長ければしんなり、短ければシャキシャキに。お好みで調節してくださいませ。酢や砂糖もお好みで調節してください。我が家は少し甘めです。
材料
(4人分)
ゴーヤ
小さめ1本
塩
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
ごま
大さじ1
酢
大さじ2
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
酢の物が好きな家族。メインが決まっていたけど副菜ができていなかったときに、キュウリの代わりにゴーヤを酢の物にしてみたら、家族みんな喜んで食べてくれました。それから夏の定番に。
1.
ゴーヤは縦半分に切ってから、1ミリ程度の薄切りにします
2.
ボウルに入れて、塩をふり、やさしく混ぜます
3.
5〜10分ほどおいてから、ザルにあけ、水で洗い流します
4.
水気を絞ってボウルへ
5.
砂糖とごまを加えて軽く混ぜてから、酢も加えます
6.
全体をサックリ混ぜてお皿に盛り、仕上げに鰹節を載せます
7.
完成!!
https://cookpad.com/recipe/6895347
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