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海老マヨ◇オレンジ風味
by バナナざくろ
オレンジリキュールを使用した大人の海老マヨです。
コツ、ポイント
オレンジリキュールは「コアントロー」等でもOKだと思います。
材料
(2人分)
海老(中)
15~16尾
○塩
小さじ1/2
○白胡椒
少々
○酒
小さじ2
○卵白
1コ分
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3
■
【マヨネーズソース】
◎マヨネーズ
大さじ4
◎コンデンスミルク
小さじ1
◎オレンジリキュール
大さじ2
白ねぎ
1本
リーフレタスやベビーリーフ
適量
カシューナッツ
20g
このレシピの生い立ち
お店で食べたオレンジの効いた海老マヨが美味しかったので・・・アレンジして作ってみました。
1.
カシューナッツは細かく砕きオーブンでローストする。
2.
白ねぎは白髪ねぎにして水にさらして水切りする。
3.
大き目のボウルに◎を入れ混ぜ合わせておく。
4.
海老は殻と尾を取り外し、背を切って背わた取りその後綺麗に水洗いする。
5.
4の海老の水分を切り、○を入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。そこに片栗粉を入れてさらに混ぜる。
6.
フライパンを十分熱した後サラダ油を入れ、5の海老をくっつかないように両面焼き上げる。
7.
焼き上がった海老を3のソースで和える。
8.
お皿にベビーリーフやリーフレタスを敷き更に白髪ねぎをのせ、海老を盛り付けてカシューナッツを振りかけて出来上がり!
9.
オレンジリキュールは「グラン・マルニエ」を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/689575
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