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具沢山な揚げナス納豆
by 葉月優希
揚げ茄子の甘味が美味しいご飯によく合う納豆です。
コツ、ポイント
ナスたっぷりが美味しい。 ナスの塩味が強く揚がってしまったら、醤油で調整してください。 ナスによっては塩揉みしてから洗って絞ってあげた方が美味しい。(苦味が出るものもあるので。)
材料
(1人分)
茄子
好きなだけ
塩
適量
黒豆納豆
1パック
青ネギ(小口切り)
ひとつかみ
とんぶり
大さじ1〜
醤油、きざみわさび
お好みで
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた納豆。 作ってみたら、幼児が揚げたはしからつまみ食いしていくので、たくさん揚げて残ったら冷凍しておくことに。 冷凍しておくとすぐ茄子納豆が味わえて便利
1.
少なめの塩で塩揉み。食べてみてうっすら塩味がするかな〜くらい。濃かったら水でながして。
2.
水を切ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り揚げる。しっかり拭かないと油が跳ねる。
3.
水分が飛んで良い色になったらバットにあげる。色付き始めるとすぐ焦げるので注意。
4.
お皿に盛って出来上がり。今回は醤油漬けの卵黄。オススメは山葵じょうゆで黒豆納豆。ミョウガ、針生姜、醤油もありです。
https://cookpad.com/recipe/6895901
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