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めんつゆでゴーヤチャンプルー
by usaandmol
豆腐と豚肉にかえて厚揚げと鶏むね肉を使うことで、型崩れの失敗なく、ヘルシーに作れます。
コツ、ポイント
ゴーヤは塩とさとうでもんで置くことで、苦味が抑えられ食べやすくなります。
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
2本
厚揚げ
2切れ
鶏むね肉
1枚
たまご
3個
塩
小さじ1
さとう
1つまみ
めんつゆ
50cc
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
実家の庭でとれたゴーヤをもらったので、ゴーヤチャンプルーを作りました。冷蔵庫に鶏むね肉と厚揚げがあったので活用してみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取る。5ミリ幅に切りボールに入れ、塩とさとうでもんでしばらく置く。
2.
鶏むね肉はゆで、細くさいておく。厚揚げは小さく角切りにする。
3.
熱したフライパンにごま油を入れ、1を水洗いせずに加えしんなりするまで炒める。
4.
3に2の鶏と厚揚げを加えてさらに炒め、溶き卵を少しずつ加え、最後にめんつゆで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6896340
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