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カレイの五目あんかけ
by riry12
魚料理のレパートリーを増やしています。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は、回しながら入れるとキレイなあんができます。
材料
(2人分)
カレイ
2切れ
にんじん
20g
しいたけ
1個
ネギ
20cm
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
A水
250ml
A酒
50ml
A昆布
3g
Aみりん
大さじ2
A塩
少々
A薄口しょうゆ
大さじ1
A生姜の搾り汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
カレイは煮付け以外に何か出来ないかなと思い作りました。
1.
カレイはお湯をかけて、霜降りにする。
2.
にんじんは千切りにする。しいたけは軸を取り薄切りに。ネギは、斜め細切りにする。
3.
調味料Aをゆき平鍋で煮立て、カレイの皮目を上にして、落とし蓋をして、約10分間煮る。
4.
カレイに火が通ったら、カレイを取り出し、2の野菜を入れて火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
5.
あんをカレイにかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6896967
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