コツ、ポイント
濃い味が好きなので、分量見直しました。
佐藤雅子さんの洋風料理ノートを見て、手間を減らしたアレンジにしました。
お肉をつけ置くことと、お酢を使うことで、デミグラスソース缶不要、すごく簡単に本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
佐藤雅子さんの洋風料理ノートのレシピを再現
1.
牛肉に塩コショウしてしばらく置く。その間に玉ねぎ薄切り。
2.
1の肉にワイン、オリーブオイル、酢をかけて20分ほど蓋をしておく。コンソメはあらかじめお湯で溶かしておく。
4.
玉ねぎしんなりしたら米粉ふりかけ、具材と混ぜ、あらかじめお湯で溶かしておいたスープを入れ、だまにならないよう混ぜる。
5.
トマト缶、ワイン、味見ながらほんの少しの塩入れ、10分煮込む
6.
最後に、生クリームもしくは牛乳入れて、更に10から20分ほど煮込む。完成
https://cookpad.com/recipe/6897255
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