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カジカのカマ塩焼き
by あおもりの肴
青森県産カジカのカマ塩焼きです!(^^)!
コツ、ポイント
皮表面のヌメリが臭みの原因となるので、さっと湯通ししてヌメリを固め、洗い流すのがポイントです。
材料
(1人分)
カジカかま
1枚
塩
適量
このレシピの生い立ち
鮮度の良い青森県産ギスカジカが手に入ったので、刺身で余ったカマを塩焼きにしてみました。 刺身のほか、煮付け、味噌汁、焼き物等も美味しい魚です。
1.
鮮度の良いカジカを用意する。
2.
刺身等で余ったカマを使います。
3.
さっと湯通しする。
4.
皮表面の粘液が白く固まるので、擦り洗い流す。
5.
魚焼きグリルで中火で10分ほど焼きあげる。
6.
両面に焼き目が付いたら火を止める。
7.
お皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6897287
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