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鮭の味噌丼
by こばち☆60
鮭と野菜とご飯に味噌が絡んで美味しい。休日のお昼にすこし贅沢な丼です
材料
(3人分)
生鮭 切り身
3切れ
キャベツ
6枚
エリンギ
1パック
ナス
2本
万能ねぎ
6本
バター(有塩)
10g
日本酒
大さじ3
ごはん
丼3杯分
*味噌
大さじ5
*砂糖
大さじ3
*みりん
大さじ2
*酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
美味しそうな鮭がスーパーで安売りしていたので買ってきて、丼にしてみました。家族に評判がよかったので、忘れないようにレシピを投稿しました
1.
キャベツは1口大に切る。エリンギは、茎の部分を1センチ幅の輪切りに、笠の部分は薄切りにする。万能ねぎは5センチ幅に切る
2.
ナスは 縦に4つに切って水につける
3.
鮭は、骨を抜いて、ウロコが残っていれば こそげ落として、1口大に切る。
4.
鍋に、*の材料を入れて、一煮立ちさせる。後で鮭をつけるので鍋はちょっと大きめで。
5.
フライパンにバターを熱して、鮭を皮から入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返して火を通す。
6.
火が通った鮭は4の中に入れて味噌を絡める。
7.
鮭を焼いたフライパンにナス、エリンギを入れ軽く炒める。
8.
油がナス、エリンギにまわったら、上にキャベツ 万能ねぎをのせ、日本酒大さじ3を回しかけて蓋をして 中火で蒸し煮にする。
9.
様子を見ながら蒸し、万能ねぎがしんなりしたら、できあがり。器にご飯を盛り、野菜をのせ、鮭をのせて、味噌を回しかける
https://cookpad.com/recipe/6897359
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