優しい味のスープで夏バテの時にオススメです!イソフラボンがたっぷりかと!暑いときは冷やしても美味しいです^ ^
コツ、ポイント
冷凍枝豆でも美味しいですが、生の枝豆を茹でて使った方が豆の風味がいいです!
お醤油は隠し味で少し入れると味がまとまります^_^原料が同じ豆なので相性がイイみたいです。
塩気が足りなければ塩コショウを少々入れて下さい!
1.
生の枝豆を硬めに茹でて、豆を房から出しておく。冷凍枝豆の場合は解凍し豆を出しておく。
他具材は一口大にカットしておく
2.
玉ねぎとえのきとオリーブオイルを大きな器へ入れる
ふんわりラップをし2〜3分レンチン
3.
2の具材と枝豆と豆乳をミキサーかブレンダーにかけて液状にする
4.
鍋に3を移し、弱火にかけコンソメとバターを入れフツフツしてきたら火を止めて、醤油を混ぜて完成!
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